En laboratoire, certaines analyses sanguines exigent un jeûne strict de 8 à 12 heures. Cette contrainte n’est pas universelle : d’autres examens tolèrent un repas préalable sans fausser les résultats.
Les recommandations sur le jeûne varient selon les biomarqueurs recherchés. Des substances comme le glucose ou les triglycérides affichent des variations importantes après un repas, rendant la comparaison et l’interprétation …